Cuoco KEITA
小さいころ母が作ってくれたミートスパゲティが大好物。
自分の料理で人を喜ばせたいと思いイタリア料理人を志し、地元のレストラン勤務後、2003年の冬に北イタリアのピエモンテ州ドモドッソラへ。
アルプスの山々に囲まれ、日本の喧騒とはかけ離れ、ゆっくり時間が流れているドモドッソラの街に魅了されRistorante la stellaでセコンドシェフを、マルケ州ロレートRistranteAndrenaでもつとめ約3年間イタリアで過ごす。滞在中にイタリア各地を旅し郷土料理を体感する。
帰国後は都内のレストランでシェフとして働く傍ら、自宅で始めた料理教室(CASAK)で自身がイタリアに住んで、見て、感じて、学んだ温かい料理を教える楽しみを覚え、イタリア郷土料理のよさを伝えている。
1979年10月9日生
CuocoKEITA Blog http://ameblo.jp/casak
Ristorante la stella http://www.ristorantelastella.com/